怎樣鑒別純糧食酒和勾兌酒？ 鑒別方式說簡單也簡單，說難也難，

如今，白酒市場魚龍混雜，尤其是老百姓日常飲用的口糧酒。 有無數的大品牌和當地的小作坊酒。 該如何挑選出純糧食酒呢？

1、看材料配置表

最簡單最清楚的方法是查看酒瓶上標注的成分表。 一般地道的糧食酒的原料只有糧食。 一些特殊的酒，比如豆味酒，也會加肥肉，但絕對不會出現酒精、香精等詞匯，這種酒才是真正的糧食酒。

不過也有一些小作坊生產的低端酒。 所使用的添加化學成分在原材料中未標明。這種做法很隱晦，很坑消費者，這時候就要根據其他方式來判斷了。

2、酒體的粘度和懸掛情況

一般來說，糧釀酒含有多種風味成分，在壇中存放一定時間后，酒體中酯類的含量會增加，酒會變得比水更粘稠。

酒體的粘度會影響掛杯效果。 將醬酒倒入酒杯中，輕輕搖晃酒杯、再靜置， 可以看到酒杯壁上掛著瀑布狀的液體，不像是水。回落得快，酒色越明顯，酒的品質隨著年份越老越好。

3. 手搓聞酒的風味

純谷物釀造的白酒中含有大量的風味物質。 這些物質不像酒精那樣易揮發。 將少量白酒倒在手心，搓手，加快酒精揮發。待手上明顯的液體蒸發后，聞一聞。 。有甘甜酒香就是純糧食酒，有刺激氣味很大概率是勾兌酒。

4、酒花酒線，判斷酒的好壞

酒線判斷，雖然這兩個分不清是不是糧食酒，但可以幫助我們大致了解酒體的好壞。 酒花越細，酒線越長，酒的品質就越好。這個也可以在買酒的時候作為參考。

5、看執行標準

此外，谷物酒一般分為等級。 購買時可以注意執行標準旁邊標注的等級。 一般來說，我們盡量選擇高檔醬香酒。 質量更好，釀造過程更安全。 這些硬標準之后是主觀的飲酒體驗。

怎樣鑒別純糧食酒和勾兌酒？感謝關注文中酒業，我們將持續更新白酒相關資訊。